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# Operaciones y restricciones

> Entiende las operaciones de fabricación, su orden, estados y precedencias.

Una **operación** es una etapa ejecutable de una receta u orden de fabricación. Puede tener entradas, pasos, controles, recursos, tiempos y restricciones.

## Qué define una operación

| Dato               | Uso                                                                                      |
| ------------------ | ---------------------------------------------------------------------------------------- |
| Proceso            | Tipo de trabajo que se ejecuta. Consulta [Procesos](/es/conceptos/fabricacion/procesos). |
| Estación o recurso | Dónde se puede ejecutar.                                                                 |
| Entradas           | Materiales consumidos durante la etapa.                                                  |
| Pasos              | Instrucciones visibles para el operario.                                                 |
| Controles          | Comprobaciones obligatorias o informativas.                                              |
| Tiempo previsto    | Base para planificación, coste y eficiencia.                                             |
| Cantidad           | Progreso que aporta a la orden.                                                          |

## Restricciones

Las restricciones definen el orden entre operaciones. Evitan secuencias imposibles y ayudan a derivar qué operación puede empezar.

| Tipo          | Efecto operativo                                              |
| ------------- | ------------------------------------------------------------- |
| Total         | La operación siguiente espera a que termine la anterior.      |
| Parcial       | La operación siguiente puede empezar con progreso suficiente. |
| No bloqueante | Conserva una precedencia recomendada sin bloquear.            |

No deben duplicarse ni crear ciclos. Un ciclo impediría saber qué operación desbloquea a otra y puede bloquear la [secuenciación](/es/conceptos/fabricacion/secuenciacion).

## Operación final

La operación final suele ser la que no tiene restricciones salientes. Bold puede usarla para derivar cantidad completada, rechazada y pendiente de la orden.

Define bien la operación final cuando hay ramas paralelas, co-productos o controles finales.

## Estados de una operación

| Estado                      | Significado                                      |
| --------------------------- | ------------------------------------------------ |
| **Pendiente de planificar** | Falta planificación o asignación necesaria.      |
| **Planificada**             | Puede prepararse para ejecución.                 |
| **En curso**                | El trabajo empezó.                               |
| **Pausada**                 | La operación está detenida por una interrupción. |
| **Finalizada**              | La operación terminó.                            |
| **Cancelada**               | La operación ya no debe ejecutarse.              |

Consulta [Estados de fabricación](/es/conceptos/fabricacion/estados-de-fabricacion) para comparar operaciones con órdenes, grupos y planes.

## Granularidad

| Operaciones demasiado grandes           | Operaciones demasiado pequeñas                    |
| --------------------------------------- | ------------------------------------------------- |
| Ocultan cuellos de botella.             | Obligan a registrar cambios constantes.           |
| Dificultan medir avance real.           | Cargan al operario con exceso de interacción.     |
| Mezclan consumos y controles distintos. | Complican planificación sin aportar trazabilidad. |

Elige el nivel en el que necesitas medir progreso, consumo, calidad o responsabilidad.

## Relacionado

* [Recetas y versiones](/es/conceptos/fabricacion/recetas-y-versiones)
* [Procesos](/es/conceptos/fabricacion/procesos)
* [Estados de fabricación](/es/conceptos/fabricacion/estados-de-fabricacion)
* [Recursos](/es/conceptos/fabricacion/recursos)
* [Secuenciación](/es/conceptos/fabricacion/secuenciacion)
* [Secuenciar órdenes](/es/ayuda/produccion/secuenciar-ordenes)